Sommelier
in Residence

SIR wurde speziell für gehobene Hotels in Österreich entwickelt, die ihr Gästeprogramm um exklusive Wein- und Genussformate erweitern möchten. Besonders geeignet ist das Konzept für 3-Sterne-Superior-, 4- und 5-Sterne-Hotels mit Genuss-, Wellness-, Wander- oder Aktivschwerpunkt.

Das Grundformat umfasst vier Tage. Während des Aufenthalts entstehen – abgestimmt auf den Hotelbetrieb – bis zu sechs individuell kombinierbare Genussformate für Hotelgäste sowie ein Wine Update für das Serviceteam. Ablauf, Inhalte und Zeitfenster werden gemeinsam geplant und flexibel in den bestehenden Hotelalltag integriert.

Das Basispaket beinhaltet:

• vier Tage Sommelier in Residence

• bis zu sechs Genussformate

• ein Wine Update für das Serviceteam

• Vorbereitung und individuelle Programmabstimmung

• eine digitale Genussseite mit Informationen zu den verkosteten Weinen und weiterführenden Inhalten

• Umfangreiches Informationsmaterial zum Weinland Österreich (digital oder als Handout)

Das Grundformat umfasst – abhängig von Hotelkonzept sowie den räumlichen und zeitlichen Möglichkeiten – bis zu sechs individuell kombinierbare Genussformate.

Diese können als eigenständige Veranstaltungen oder als aufeinander abgestimmte Genussmomente stattfinden, beispielsweise:

• Weinverkostung am Nachmittag auf der Hotelterrasse

• moderierte Weinbegleitung zum Dinner

• After-Dinner-Tasting im Weinkeller oder an der Hotelbar

• Wine-Walk im Umfeld des Hotels oder angeschlossener Locations

• weitere individuelle Formate nach gemeinsamer Abstimmung

Mehrere Genussformate können an einem Tag miteinander kombiniert werden und schaffen so abwechslungsreiche Wein-Erlebnisse während des gesamten Aufenthalts.

Ergänzt werden diese durch ein internes Wine Update mit dem Serviceteam.

Das Wine Update wird flexibel in den Hotelablauf integriert. Je nach Betriebsablauf erfolgt es am An- oder Abreisetag oder – bevorzugt – am Vormittag eines Veranstaltungstages.

Im Mittelpunkt stehen die Weine des Hauses, praxisnahe Weinempfehlungen sowie der sichere Umgang mit Gästefragen im täglichen Service.

Jeder SIR-Aufenthalt wird durch eine individuelle digitale Genussseite ergänzt. Sie enthält Informationen zu den verkosteten Weinen, Hintergrundwissen zur österreichischen Weinkultur sowie weiterführende Empfehlungen.

Die Seite bleibt auch nach dem Aufenthalt bestehen und kann dauerhaft über QR-Codes in der Gästemappe, im Restaurant oder in der Buchungsbestätigung genutzt werden.

Aktualisierungen (über den SIR-Zeitraum hinaus) und Erweiterungen (z.B. korrespondierende Soundcloud-Playlist) sind optional zubuchbar.

Das Hotel stellt geeignete Veranstaltungsräume, die ausgewählten Weine, Glasmaterial sowie Kost und Logis im Hotel während des Aufenthalts zur Verfügung. Planung, Moderation und Durchführung erfolgen vollständig im Rahmen des Programms.

Die SIR-Touren werden mehrmals jährlich in ausgewählten Regionen Österreichs geplant und durchgeführt. Durch die regionale Bündelung mehrerer Hotelaufenthalte lassen sich Anreisezeiten und organisatorischer Aufwand für alle Beteiligten deutlich reduzieren.

Für die teilnehmenden Hotels entstehen dadurch attraktive Buchungsfenster mit einem wirtschaftlichen Preisvorteil. Die Termine einer Tour sind teilweise festgelegt und daher nur eingeschränkt flexibel.

Unabhängig davon sind individuelle Buchungen oder wiederkehrende Aufenthalte nach gesonderter Terminvereinbarung jederzeit möglich.

Das SIR-Grundformat ist derzeit ab 2.900 € netto buchbar und umfasst den mehrtägigen Aufenthalt inklusive Vorbereitung, bis zu sechs Genussformaten, einem Wine Update für das Serviceteam sowie einer digitalen Genussseite. Und auch die Anfahrtspauschale ist im Rahmen der SIR-Tourenplanung bereits enthalten.

Je nach Hotelkonzept können Genussformate als exklusiver Gästeservice oder als separat buchbares Angebot durchgeführt werden, wodurch das Hotel Zusatzeinnahmen generieren kann.

Eine kostenfreie Stornierung ist bis sechs Wochen vor Veranstaltungsbeginn möglich. Danach wird die vereinbarte Programmpauschale berechnet. Unterkunft und Verpflegung werden nur bei tatsächlicher Durchführung in Anspruch genommen.

Ja. Insbesondere Hotelgruppen, Kooperationen mehrerer Häuser oder benachbarte Hotels profitieren von einer gemeinsamen Tourenplanung.

Die Aufenthalte werden regional aufeinander abgestimmt und ermöglichen eine besonders wirtschaftliche Durchführung bei gleichbleibend hoher Qualität. Gerne werden hierfür individuelle Konzepte und Angebote erstellt.

SIR ist aus langjähriger persönlicher und beruflicher Verbundenheit mit dem Weinland Österreich entstanden. Begonnen bei befreundeten Hoteliers - mittlerweile sind regelmäßige SIR-Touren zum festen Bestandteil jedes Jahres geworden.

Als Hotelbetriebswirt und Sommelier verbindet Michael Kietzmann fundierte Fachkompetenz mit langjähriger Erfahrung in Hotellerie und Gastronomie. Stationen in österreichischen Weingütern sowie in der gehobenen Hospitalitybranche haben den Blick für Gastlichkeit, Qualität und die besondere Bedeutung regionaler Weinkultur nachhaltig geprägt.

Michael engagiert sich seit vielen Jahren in der Aus- und Weiterbildung. Als Bildungsreferent für nachhaltige Entwicklung (BNE) und BNE-Akteur der UNESCO steht für ihn Wein immer im größeren Zusammenhang von Herkunft, Kulturlandschaft, Biodiversität, Handwerk und verantwortungsvollem Genuss.

Die österreichische Weinwirtschaft verbindet wie kaum eine andere Weinregion traditionelle Handwerkskunst mit Innovationskraft, einem hohen Qualitätsanspruch und einem ausgeprägten ökologischen Bewusstsein. Diese Werte bilden die SIR-Grundlage – einem Format und Herzensprojekt, das österreichische Weinkultur authentisch vermittelt und Hotels dabei unterstützt, ihren Gästen die Besonderheiten des Weinlandes Österreich auf lebendige und nachhaltige Weise näherzubringen.